原标题：槟榔口香糖安全性存疑，槟榔多糖多酚无法完全去除槟榔碱，本文由新京报发布，现在由科技之家小编2022年10月15日转载分享。

新京报讯（记者 刘欢）近期随着多地加强槟榔销售监管，要求食品经营者不得将槟榔制品作为食品销售，槟榔再次引起热议。在多家电商平台上，新京报记者近期发现售卖有槟榔口香糖。“嚼槟榔多年终于找到了替代品，提神醒脑，对口腔没有危害性，建议爱嚼槟榔的朋友可以试试。”在某电商平台直播间，一位用户如是说。“不伤口腔”也是槟榔口香糖宣称的重要卖点。

国家卫生健康委员会曾公开表示，国际癌症研究中心2004年将槟榔确认为一级致癌物。长期咀嚼槟榔可增加人群口腔癌风险，主要与槟榔含有的化学物质经咀嚼后形成亚硝基化合物有关，还与槟榔质硬易造成口腔黏膜机械创伤有关。基于此，所谓“健康槟榔”产品，例如槟榔口香糖，就成了槟榔爱好者的新选择。

在电商平台产品视频、厂商宣传语以及经销商说法中，槟榔口香糖被描述为用技术手段提取槟榔多糖多酚，去除有害物质制作的槟榔制品。比如“力当家槟榔口香糖”产品页面宣称“采用靶向脱毒及低温萃取等科技从槟榔中萃取精制成分，还原槟榔的效果”。多家售卖槟榔口香糖的店铺客服也给出了相似说法。

新京报记者注意到，多款槟榔口香糖的配料表中，确实均含有槟榔多糖多酚。资料显示，槟榔多糖多酚是以槟榔果实为原料，经清洗、破碎、提取、过滤、浓缩、干燥后萃取的物质，简称“槟酚”。

中国医药保健品进出口商会发布的现行团体标准T/CCCMHPIE 1.2-2016《植物提取物 槟榔多糖多酚》显示，理化要求中规定，生物碱（以氢溴酸槟榔碱计）的含量要≤4%，这也意味着，提取的槟榔多糖多酚多多少少都会带有槟榔碱。

天津市疾病预防控制中心毒理科发表在《癌变·畸变·突变》杂志2022年第4期的论文《槟榔多糖多酚对大鼠的亚慢性毒性研究》显示，该研究用槟榔多糖多酚进行了大鼠90天喂养试验，旨在了解槟榔多糖多酚对大鼠的亚慢性毒性及其靶器官，为槟榔多糖多酚的食用安全性评价提供必要的毒理学依据。论文结论认为，2.50g/kg槟榔多糖多酚灌胃90d可引起Wistar大鼠精神萎靡、胃肠胀气、进食及消化受阻，此症状虽可逆，但剂量过高可致死亡，因此槟榔多糖多酚的开发利用需控制在安全剂量范围内。

食品科普专家云无心对新京报记者表示，槟榔中的生物碱（槟榔碱）对神经有刺激作用，能够提神，也有上瘾性。提取槟榔多糖多酚，目前的技术还达不到完全去除槟榔碱。“提取的过程中还有可能混入其他成分。即便‘去除槟榔碱的多糖多酚’能实现，也是劳民伤财而没有意义的操作。从正常食材中获取功能类似的多糖多酚，经济又实惠。”

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为，提取物提取过程复杂，且提取物并非单一物质，而是多个混合物质，无法保证提取过程不夹杂其他成分。如果是为了获取多糖多酚，完全可以用其他植物来提取，如果是为了追求槟榔的口感，那提取的物质就不仅仅是槟榔多糖多酚了。

中华口腔医学会民营口腔分会副主委、青岛市民营口腔协会会长王聿明对新京报记者表示。槟榔的槟榔碱容易灼伤口腔黏膜，有上瘾性，容易诱发口腔癌。而槟榔口香糖不可避免也会有槟榔碱。戒除槟榔，最好的办法就是远离，包括槟榔口香糖之类的产品，尽量不要食用。

编辑 李严

校对 柳宝庆

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