皮蛋粥(Preserved egg porridge)属于粤菜系，主要食材为猪肉、皮蛋、稻米。皮蛋粥口味清香，可益智补脑。其制作方法是稻米等杂粮洗净、煮熟备用。皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。放入猪肉和皮蛋等，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。

　　中文名：皮蛋粥

　　工艺：煮

　　主要食材：稻米、松花蛋

　　分类：精品主食

　　辅料：姜、香菜

　　调料：酱油、白酒、香油

　　英文名：Preserved egg porridge

　　口味：清淡

　　皮蛋粥菜品介绍

　　菜品名称：皮蛋粥

　　菜系：精品主食

　　功效：益智补脑食谱，高血压食谱，动脉硬化食谱

　　口味：清香味

　　工艺：煮