炖羊排是一道以羊排为主要食材制作而成的菜品。 其制作方法是将羊肉块洗净，锅不加油，加入焯好水的羊排，翻炒至水干，移入砂锅，加水、胡萝卜块等配料，大火煮开，转小火，约四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂即可。
中文名：炖羊排
分类：炖
主要食材：羊排、羊腿肉切块
炖羊排用料
| 材料 | 用量 |
| 羊排 | 7两 |
| 羊腿肉切块 | 4两 |
| 胡萝卜 | 中等大小3根 |
| 姜片 | 4-5皮 |
| 桂皮 | 一小块（小手指大小） |
| 八角 | 两粒（小个头） |
| 香叶 | 2-3片 |
| 陈皮 | 没有陈皮，用了新鲜桔子皮 |
| 干红尖椒 | 两个，辣 |
| 冰糖 料酒 生抽 老抽 盐 |
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