山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。 山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。

　　中文名称：山药炖排骨

　　主要食材：山药、排骨

　　主要功效：温中散寒、补脾益气、健胃消食

　　营养价值：氨基酸、优质蛋白质

　　口味：脆滑爽口

　　工艺：炖

　　菜品特色：烹饪简单

　　山药炖排骨做法

　　食材准备

　　山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

　　制作步骤

　　1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；

　　2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；

　　3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。